Pasta mit Spargel und Walnüssen

Lust auf frische Pasta mit grünem Spargel? Mal ein etwas anderes Spargel Rezept. Dieses Pasta-Gericht eignet sich super als Mittag- oder Abendessen und der frische Spargel liefert dir die notwendige Portion Energie. Du benötigst nicht viele Zutaten und die leckeren Wallnuss-Spargel-Spaghetti sind im Handumdrehen gezaubert. Ideal, wenn man einen anstrengenden Tag hatte und keine Lust hat lange in der Küche zu stehen.

1. Als Erstes solltest du das untere Drittel der Spargelstangen schälen und danach den Spargel waschen und abtrocknen. Wichtig ist, die holzigen Enden des Spargels vorher abzuschneiden. Schneide ihn dann in circa 4 cm große Stücke. Schneide nun auch die Knoblauchzehe in dünne Scheiben und hacke die Walnüsse grob.
2. Bringe als Nächstes in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Nudeln nach der Packungsanleitung dem kochenden Salzwasser hinzu.
3. Röste währenddessen die Walnüsse in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze für 5-7 Minuten. Achte darauf, dass du die Walnüsse ab und zu umrührst, damit sie nicht anbrennen.
4. Erhitze nun das Olivenöl in einem weiteren großen Topf bei mittlerer Temperatur und brate den Knoblauch hier 30 Sekunden lang an. Gib den Spargel dazu und brate alles bei stärkerer Hitze ungefähr 5 Minuten unter ständigem Rühren an, bis der Spargel intensiv grün ist. Gib nun die Brühe und eine Prise Salz hinzu. Koche alles unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten, bis der Spargel weich ist.
5. Gieße die Nudeln ab und gebe sie in die Sauce mit Spargel und lasse alles zusammen noch eine Minute köcheln, rühre dabei häufig um. Nun gehts ans Würzen: Schmecke das Gericht mit schwarzem Pfeffer und gegebenenfalls noch Salz ab und richte es auf zwei Tellern mit den Walnüssen, Parmesan und Basilikum an. Du kannst nun die frisch zubereitete Pasta servieren!